A Cobogó é uma consultoria especializada em ESG na gastronomia, planejamento urbano e alimentar e sistemas alimentares sustentáveis.
Trabalhamos com soluções que cruzam cozinha, cidade e impacto social, atuando em projetos para o setor público, terceiro setor e empresas com propósito.
Nosso trabalho une técnica e sensibilidade para transformar a alimentação em eixo estruturante de políticas públicas, negócios e territórios.
alimentação como estratégia de transformação
quem está por trás
Mariana Bedendo é Arquiteta e Urbanista (UFJF), mestre em Urbanidades e Sustentabilidade (UFSJ) e pós-graduada em Gestão de Negócios em Alimentação (Senac-SP).
Com 10 anos de experiência no setor de alimentação, entre cozinha profissional, gestão de operações, curadoria de produtos e pesquisa em sistemas alimentares. Desenvolve projetos que integram gastronomia, cultura alimentar, cadeia de valor e impacto social e urbano.
Criou a Cobogó para reunir sua trajetória técnica e prática em uma consultoria que articula alimentação, território e soluções sustentáveis.
nosso modo de fazer
• Visão estratégica com base em dados, operação e identidade cultural
• Atuação intersetorial: setor público, privado e organizações sociais
• Experiência prática em cozinhas, produtos e sistemas alimentares
• Conexão entre cidade, alimentação e sustentabilidade como política
• Criação de soluções sob medida com foco em impacto real
o que nos move
Acreditamos que a forma como acessamos, produzimos e preparamos o alimento, reflete e transforma o território.
Nosso compromisso é construir soluções que fortaleçam cadeias sustentáveis, respeitem a diversidade alimentar e coloquem a gastronomia no centro de decisões mais justas.